三疣梭子蟹的活运技术

　　梭子蟹以活蟹价格*，沿海一带可作短途活运，但要活蟹出口或供应内地，则需严格操作。

　　运输蟹的选择和暂养

　　选择体重150克以上，肢体完整，身体饱满、无寄生物的健康蟹体。选蟹场地应湿润，不可日晒。选好的蟹体按规格大小分养在小水泥池内。池深60厘米，铺沙10厘米，加水25厘米*，其他操作方便的池子也可以。水温15-20℃，1-2天内不投喂，以便蟹体将粪便排出，同时剔去不潜沙的弱蟹，待晚上蟹活动时再作*挑选。

　　装筐、麻醉

　　将以上挑选好的蟹子装筐，装筐后及时麻醉。采用冷却麻醉法，预先在水槽内配好清洁冰水，然后将筐里的蟹浸入冰水中进行麻醉。若当时的水温较高，应采取分级降温，*后让蟹在7℃-8℃的水体内处理1分钟-2分钟。经降温处理后的蟹体处于半冬眠状态。称量、按规格分级

　　麻醉后的活蟹，根据规格要求进行称量分级，同时剔除不合格的死蟹（活蟹蟹脚紧缩不下垂，蟹脚下垂的为死蟹）、次蟹、断脚蟹等，每次称大小一致的蟹4千克，让水量掌握在2％，规格分为四级，LL级：每4千克为11只以内；L级：每4千克为12只-15只；M级：每4千克为16只-20只；S级：每4千克为21只-24只。

　　装箱及运输

　　以上麻醉且分好级的蟹子可随时装箱起运，根据当时出运的航班作灵活掌握。

　　装箱用清洁、干燥、无杂质的木屑（以白杨木屑*，颗粒以电锯锯出的粗细为好）。将麻醉后的活蟹包裹于纸板箱或塑料泡沫箱内。装箱时，先在箱底铺一层木屑，然后将蟹背朝上，蟹口斜向上大约成45度，整齐地放一层蟹，上面铺一层木屑，再放一层蟹，每箱一般三层木屑二层蟹，S级则可四层木屑三层蟹，层间空隙特别是上层的封面要垫足木屑，以防蟹体移动，影响存活率。木屑的用量一般为蟹重的1/4，*后用胶带封口。

　　包装好的活蟹要及时出运，力求缩短运输时间，36小时内运抵目的地上市。活梭子蟹在贮运过程中箱内温度保持在3℃-7℃。